Auteur/autrice : Team Esperanza

Au coeur de l’été, Les Georges

Interview de Xavier Meyer, 39 ans, marié, 2 enfants, Directeur du Festival Les Georges, dont nous sommes partenaire en 2021.

Est-ce Les Georges qui t’ont choisi ou ta fibre entrepreneuriale a pris le dessus?

Beaucoup d’éléments mis bout à bout m’ont conduit aux Georges, comme mon expérience dans l’événementiel et la communication. Mon envie de développer un festival urbain bouillonnait en moi. Habitant à Fribourg, tout logiquement nous avons relevé le défi à Fribourg. Pourtant, j’ai grandi à Sion et cela m’a traversé l’esprit de revenir en Valais. En l’occurrence, une ou deux années après Les Georges, Sion sous les Etoiles a été créé et justifie pleinement son potentiel.

Que représente Les Georges dans ton parcours?

C’est un projet sur un long terme, mais je le vois comme une étape dans ma vie. Nous arrivons à la 7e édition et je ne pense pas lâcher de sitôt. Par contre, je dois avoir la présence d’esprit que l’événement doit rester jeune, malgré mes 40 ans! Le festival occupe pleinement mon temps et mon esprit par la passion et la charge des responsabilités.

Location pour manifestations

La qualité du café comme son lieu de consommation influencent aussi bien vos affaires que le plaisir de vos visiteurs. En disposant du nombre de machines à café nécessaires, vous êtes à même de servir un café de qualité à la vitesse requise, dans la configuration souhaitée. 
Prix par tasse : 1.-

EN SAVOIR PLUS

Qu’apporte Les Georges de différent?

Notre public cible est varié, car nous avons des soirées gratuites et payantes. En outre, quelques têtes d’affiches attirent des spectateurs de France, des Pays-Bas, d’Allemagne et même d’Angleterre. Sinon, notre esprit est assez fribourgeois. Nous proposons un mélange des genres, des générations et des publics, d’où notre éclectisme dans la programmation.

Les Georges Festival est le moment festif des Fribourgeois. Comment le vis-tu?

C’est un bon moment de rencontre avec les festivaliers, ma famille, mes amis et les entreprises partenaires. Nous privilégions le côté culturel et social, sans oublier la médiation culturelle qui cette année se traduit par une gazette conçue par des jeunes de 18 à 20 ans. Le festival est aujourd’hui bien rodé – tout roule, bien que cette édition soit particulière due à la pandémie.

Pourquoi l’appellation Les Georges?

C’est sorti dans une discussion informelle! Nous ne voulions pas festi quelque chose, rock machin, musique je ne sais quoi. Les Georges casse un peu les codes, c’est l’amicale, la rencontre, l’échange culturel. Il est vrai que la question du genre s’est posée ces derniers temps, mais nous ne souhaitons pas changer notre appellation qui est maintenant établie.

Les bienfaits du café sur la santé

On prête au café de nombreuses vertus: il préviendrait bon nombre de maladies et protégerait même de certains types de cancers. Pas un jour ne passe sans qu’une étude scientifique sur les impacts du café sur la santé ne soit publiée, qu’il s’agisse de bienfaits ou de dangers. Un simple coup d’œil à Google Scholar plonge dans la richesse documentaire du domaine. Mais alors, comment trier le bon grain de l’ivraie dans la jungle de cette littérature? Au final, le café est-il dangereux pour la santé ou plutôt bénéfique?

Mesurer l’influence du café sur l’humain

En 2017, une analyse menée par l’Université de Catane (Italie) a regroupé différents spécialistes. Ces professionnels de la santé, indépendants de l’industrie, se sont penchés sur cette littérature scientifique consacrée aux effets du café sur la santé des consommateurs.

Une étude à grande échelle

Cette “super-étude” a déterminé différents types de méthodologies auxquelles les scientifiques recourent afin de déterminer les influences du café sur la santé humaine afin de faire ressortir ce que ces spécialistes considèrent comme valide.

Deux types de recherche

Les travaux de ces scientifiques sur le café s’articulent principalement autour de deux méthodologies. 

• les études observationnelles: elles créent une corrélation entre maladie et café en interrogeant les malades sur leur consommation.
• les essais randomisés contrôlés: des doses de café sont administrées aux participants, les scientifiques observent les effets selon des variables établies (pression artérielle, respiration, fréquence cardiaque…)

Les essais randomisés contrôlés sont considérés comme plus qualitatifs car ils établissent directement un lien entre la dose de café ingérée et les observations. Ces types de test sont pourtant moins nombreux car plus onéreux.

Le café, bénéfique pour la santé

Les auteurs de cette méta-étude ont voulu au final lister les effets bénéfiques validés du café sur la santé. Que les amateurs de café soient rassurés! Consommer chaque jour 3 à 5 tasses de boisson caféinée ne présente aucune conséquence négative sur la santé du public en général.

Le café prévient du cancer

L’analyse conclut que les grands buveurs de café réduisent significativement le risque de développer un cancer par rapport aux petits buveurs et aux abstinents. Des baisses importantes ont été remarquées pour :

• le cancer du pancréas
• le cancer de l’oesophage
• le cancer de la prostate
• le cancer du côlon
• le cancer du sein

Le café et les maladies cardiovasculaires

Il apparaît que le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires est 5% inférieur pour les gros consommateurs de café. Les études passées au crible par les experts ne montrent pas non plus d’effets indésirables de la consommation de café sur la pression sanguine. Pour peu que le consommateur ne soit pas fumeur, la tension artérielle diminue aussi grâce au café.

Café et prédispositions génétiques

Des études soulignent pour certaines personnes une meilleure métabolisation de la caféine. Cette utilisation favorisée des molécules par le corps est dictée par la génétique. La consommation de la caféine serait donc héréditaire! Par contre, le tabac anéantit l’effet protecteur de la caféine pour le cœur, génétique ou pas.

Influence du café sur la maladie de Parkinson, d’Alzheimer et la sclérose en plaques

Les résultats les plus éloquents ont été enregistrés sur les effets bénéfiques pour le cerveau en ce qui concerne la consommation de café. Consommer du café réduit le risque de développer la maladie de Parkinson ou la maladie d’Alzheimer. Les études tendent aussi à prouver que le breuvage développe des effets protecteurs contre la sclérose en plaques.

Le café chez les femmes enceintes

Toujours d’après l’analyse de l’Université de Catane, la consommation de café lors de la grossesse peut influencer le développement du fœtus et la santé du nourrisson. On suspecte le café d’avoir certains effets indésirables, tant chez la mère que chez l’enfant, tels que 

• des risques de fausse couche
• des risques de naissance prématurée
• un faible poids à la naissance
• développer une leucémie

Durant leur grossesse, les femmes sont donc invitées à réduire leur consommation de café ou à opter pour le décaféiné.

Tolérance à la caféine

Excepté sur les femmes enceintes, les effets du café sur la santé qui ressortent de cette analyse d’études se montrent bénéfiques à de nombreux égards. Toutefois, la tolérance à la caféine reste différente selon les individus. Les auteurs temporisent donc en concluant que les bénéfices dépendent de la capacité de chacun à supporter le café. 

Et si vous testiez l’effet du café Esperanza au quotidien? Torréfiés par petits lots en Gruyère et labellisés Max Havelaar, les cafés Esperanza vous accompagnent agréablement depuis le réveil!

Je goûte le café Esperanza

A chaque type de café ses avantages

Le café se décline en un nombre incalculable de variétés, de préparations et de conditionnements. Une affaire de goût, certes, mais face à un tel panel, le choix du consommateur est souvent dicté par la façon d’extraire le café ou la machine utilisée. 

Café en grains, café moulu ou capsules, coup de projecteur avec Esperanza sur ces différentes typologies. Les cafés Esperanza, issus du commerce équitable et torréfiés en Gruyère, sont disponibles dans ces différents conditionnements, en boutique ou sur le shop.

Je visite le Shop en ligne

Le café en grains : la fraîcheur en plus

Le café dans son expression la plus naturelle! Nul besoin d’une machine à café professionnelle pour se préparer un café fraîchement moulu. De nombreux fabricants proposent des machines avec un moulin intégré. Les grains de café sont broyés juste avant la dégustation, diffusant intensément les saveurs dans la tasse.

Avantages du café en grains

Baristas ou aficionados, les amoureux du café choisissent le café en grains pour différentes raisons: 

• Large éventail aromatique préservé 
• Moins d’amertume dégagée 
• Possibilité de créer des mélanges (blends) avec différentes origines
• Formation d’une crema naturelle, généreuse et onctueuse
• Choix de la taille de mouture du café, plus fine ou plus grossière en fonction de l’intensité souhaitée 
• Longue durée de conservation (environ 12 mois dans une boîte hermétique)

Le café en grains et le café moulu restent les conditionnements les plus écologiques car les moins transformés, les plus bruts. 100% biodégradable, le marc de café se recycle dans différentes préparations domestiques. Une utilisation circulaire donc, zéro déchet!

Inconvénients du café en grains

Les désavantages d’utiliser du café en grains se concentrent sur l’équipement et le temps nécessaire à la préparation, rallongé par la phase de mouture. Un matériel de qualité – moulin électrique ou manuel, machine à café automatique avec moulin intégré – est souvent onéreux.

Je goûte le café en grains Esperanza

Le café moulu: facile et rapide

Plébiscité en Suisse et dans le monde, le café moulu séduit car il demande peu de manipulations. Prêt à l’emploi, il s’adapte à de nombreux appareils et types de préparation. Il permet de se préparer un café rapidement et à pas cher.

Avantages du café moulu

Pratique, rapide, adaptable, économique, le café moulu représente l’ergonomie même. Retour sur ces principaux avantages: 

• Sa commodité, aucun savoir-faire requis
• Le produit est prêt à l’emploi
• Sa simplicité d’utilisation.
• Temps de préparation court
• Sa compatibilité avec de multiples appareils (cafetière filtre électrique, cafetière filtre manuelle de type Chemex® ou Dripper®, cafetière italienne type Bialetti®, cafetière à piston ou French Press…).
• Légèreté dans le goût
• Choix de l’intensité du breuvage en dosant le café

Inconvénients du café moulu

On reproche parfois au café moulu son goût trop uniforme issu d’une palette d’arômes restreinte. Une fois le sachet ouvert, le café moulu doit être consommé rapidement ou conservé au sec dans une boîte hermétique.

Je goûte le café moulu Esperanza

Les capsules: résultat instantané

Lorsqu’elle lance le café en capsule sur le marché, la marque Nespresso® veut simplifier un maximum la préparation de café, à la maison ou en entreprise. Le café moulu est portionné dans une capsule – ou des dosettes pour certaines machines – qu’il suffit de glisser dans une machine. Rapide, peu salissant, le café en capsule séduit les consommateurs actuels par sa simplicité.

Avantages du café en capsule

Les capsules de café présentent de nombreux atouts: 

• Rapidité et simplicité d’utilisation 
• Le dosage précis pour obtenir une tasse de café espresso
• La diversité des saveurs déclinées par les marques
• La longue conservation des capsules protégées par un emballage en aluminium
• L’entretien simplifié de la machine à capsules ou à dosettes

Inconvénients du café en capsule

L’aspect pratique des capsules cache quelques désavantages dont il faut être conscient:

• Prix par tasse nettement plus élevé qu’avec du café en grains ou du café moulu
• Faible libération des arômes (dûe à la compression du café)
• Goût standardisé
• La nécessité d’acquérir une machine à café compatible
• Fort impact écologique: grosse production de déchets, notamment du plastique et de l’aluminium pour la plupart des capsules

Afin de limiter la production des déchets, plusieurs marques innovent. Esperanza proposent pour sa part des paquets d’eco capsules compatibles Nespresso®, sans aluminium, recyclables et compostables industriellement.

Je goûte le café en capsules Esperanza

Quel type de café choisir?

Vous l’aurez compris, chaque type de café correspond à une expérience différente et s’attache à un style de vie particulier. 

Si ces options vous donnent du grain à moudre, Esperanza vous accompagne et vous guide dans vos choix de café, lors d’une visite à la boutique de Vuadens (canton de Fribourg) ou sur le shop en ligne. Le e-shop propose la gamme de cafés, des machines et consommables. Tous les cafés Esperanza sont labellisés Fairtrade Max Havelaar et torréfiés par petits lots en Gruyère. 

Bonne dégustation!