Beschreibung
Kaffee mit Aromen von Quetsche, Sandelholz
Intensität: 3/5
Röstprofil: dunkel
Ideale Zubereitungsarten: Lungo, Café Crème
Botanische Arten: 100% Arabica
Herkunft: Brasilien Santos, Kolumbien Excelso, Guatemala SHB
Ernte: Mai bis August (Brasilien) / das ganze Jahr über dank der vielen Mikroklimazonen! (Kolumbien) / November bis März (Guatemala)
Trocknen: Natürliche Kaffees, trocken (Brasilien) / gewaschene Kaffees (Kolumbien, Guatemala)
Frisch abgefüllt in einem Beutel mit Aromaschutzventil. Idealerweise vor drei Monaten genießen, nach dem Rösten am besten vor zwölf Monaten konsumieren.
Ursprünge, Regionen, Genossenschaften
Brasilien – Die Cooperativa Mista Paraguaçu(COOMAP) hat ihren Sitz in der Gemeinde Paraguaçu im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Die Genossenschaft wurde 1957 von Bauern gegründet, die sich zum Ziel gesetzt hatten, ihren Kaffee gemeinsam zu vermarkten. Sie ist stetig gewachsen und hat heute 672 Mitglieder. Es ist ein florierendes professionelles Unternehmen mit technischen und kaufmännischen Abteilungen. Sie wurden 2014 als „Fair Trade“ zertifiziert.
Kolumbien -Die Cooperativa de Caficultores de Anserma investiert einen Teil der Fairtrade-Prämie, um sieben Techniker zu finanzieren, die die Kaffeebauern an sechs Tagen in der Woche beraten und schulen. Außerdem hat sie mehrere Wasseraufbereitungsanlagen (Tratamiento de Aguas Mieles) eingerichtet und ein elektronisches Überwachungssystem (Garmeen) implementiert.
Guatemala -Im Jahr 1969 beschlossen die Mitglieder von 19 Genossenschaften, sich in der Federación de Cooperativas de Productores de Café de Guatemala zusammenzuschließen. Fedecocagua bietet eine Reihe von Dienstleistungen an. Dabei geht es vor allem um die Ausbildung in technischen und administrativen Bereichen, den Zugang zu Krediten, die Entwicklung neuer Märkte und die Verteidigung der Rechte von Kleinbauern.
