Description
Café aux arômes de pain grillé, toffee (caramel à la crème)
Intensité: 2/5
Profil de torréfaction: moyen
Préparations idéales: lungo
Espèces botaniques: 100% Arabica
Origines: Brésil Santos
Récoltes: mai à août
Séchage: cafés naturels, voie sèche
Fraîchement conditionné dans un sachet à valve de protection des arômes. A savourer idéalement avant trois mois, à consommer de préférence avant douze mois après torréfaction.
Origines, région, coopérative
Brésil – La Cooperativa Mista Paraguaçu (COOMAP) a son siège dans la municipalité de Paraguaçu, dans l’État du Minas Gerais, au sud-est du Brésil. La coopérative a été fondée en 1957 par des producteurs qui se sont fixé comme objectif de commercialiser conjointement leur café. Elle n’a cessé de croître et compte aujourd’hui 672 membres. C’est une entreprise professionnelle florissante, dotée de départements techniques et commerciaux. Ils ont été certifiés « commerce équitable » en 2014.
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