{"id":24380,"date":"2017-06-08T11:07:36","date_gmt":"2017-06-08T09:07:36","guid":{"rendered":"https:\/\/esperanza.ch\/?p=24380"},"modified":"2024-04-24T18:19:35","modified_gmt":"2024-04-24T16:19:35","slug":"carnet-de-voyage-de-lor-brun-esperanza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yithcompare.321dev.ch\/fr\/carnet-de-voyage-de-lor-brun-esperanza\/","title":{"rendered":"CARNET DE VOYAGE DE L\u2019OR BRUN ESPERANZA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a> La maison des Caf\u00e9s Esperanza puise leur caract\u00e8re au c\u0153ur des plantations de caf\u00e9iers arabica d\u2019Am\u00e9rique latine. Cueillies sous les tropiques, les f\u00e8ves s\u00e9lectionn\u00e9es avec soin sont riches de saveurs authentiques et d\u2019histoires en lien avec leurs terroirs. Tour d\u2019horizon de ces caf\u00e9s de l\u00e9gende. La Bolivie \u2013 la raret\u00e9 du Criollo<\/strong> \u00c0 Yungas, 152 familles de cultivateurs r\u00e9coltent le Criollo, un\u00a0caf\u00e9 bio de Bolivie. Il y a 200 ans, cette f\u00e8ve raffin\u00e9e \u00e9tait tr\u00e8s exploit\u00e9e dans la r\u00e9gion mais sa fragilit\u00e9 a men\u00e9 \u00e0 sa rar\u00e9faction dans les terres boliviennes. Aujourd\u2019hui, les plus gourmets \u2013 producteurs de caf\u00e9 fin et chocolatiers \u2013 l\u2019appr\u00e9cient pour son ar\u00f4me doux, ses notes fruit\u00e9es et son parfum d\u00e9licat. \u00a0 La Colombie \u2013 les rois de la biodiversit\u00e9<\/strong> \u00c0 la troisi\u00e8me place des producteurs mondiaux, la Colombie est un terreau exceptionnel pour l\u2019or brun, qui se caract\u00e9rise par une saveur rappelant le sucre de canne ainsi que des notes florales. Embl\u00e9matiques, les 500’000 exploitations \u00e0 taille humaine du pays sont r\u00e9put\u00e9es pour leur biodiversit\u00e9\u00a0:\u00a0les caf\u00e9s Bourbon, Catuai, Caturra, Typica et Castillo<\/a>\u00a0sont cultiv\u00e9s dans les \u00abregiones cafeteras\u00bb. \u00a0 Le Costa Rica \u2013 la vertu de l\u2019\u00e9quilibre<\/strong> L\u2019\u00e9quilibre et la puret\u00e9 des ar\u00f4mes\u00a0! Voil\u00e0 les ma\u00eetres mots des cultivateurs costaricains, qui produisent un caf\u00e9 doux et subtilement acide. Avant de faire du caf\u00e9 une des premi\u00e8res ressources du pays, les graines d\u00e9coraient avec charme les patios au 18\u00e8me<\/sup>\u00a0si\u00e8cle. Une loi oblige alors les habitants \u00e0 planter ces grains d\u2019or, aujourd\u2019hui ramass\u00e9es pendant la courte saison hivernale. \u00a0 Le Guatemala \u2013 le climat id\u00e9al de l\u2019arabica<\/strong> Les montagnes de la Sierra et ses sols fertiles sont propices \u00e0 la caf\u00e9iculture. Gr\u00e2ce \u00e0 ses microclimats sp\u00e9cifiques et \u00e0 des pr\u00e9cipitations id\u00e9ales,\u00a0le Guatemala produit un caf\u00e9 riche, au corps clair relev\u00e9 par des notes florales et fruit\u00e9es<\/a>. Fait rare\u00a0: l\u2019\u00e9quilibre subtil offert par la temp\u00e9rature, le taux d\u2019humidit\u00e9 et l\u2019altitude du pays permet aux cultivateurs de planter les huit types de f\u00e8ves arabica sur le territoire. \u00a0 Le P\u00e9rou \u2013 l\u2019accent sur le bio<\/strong> Le caf\u00e9 anime le quotidien de la population des r\u00e9gions bois\u00e9es. Sensibles \u00e0 l\u2019originalit\u00e9 et la qualit\u00e9 de leur production, les\u00a0cultivateurs p\u00e9ruviens se sont tourn\u00e9s vers une culture 100% biologique du caf\u00e9<\/a>\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b. Doux, d\u00e9licatement acide et fruit\u00e9, le grain p\u00e9ruvien a assur\u00e9ment gagn\u00e9 ses lettres de noblesse. \u00a0 Le Mexique \u2013 les faiseurs de \u00abgrain \u00e9l\u00e9phant\u00bb<\/strong> Le Sud des terres mexicaines rec\u00e8le des tr\u00e9sors\u00a0: vers les r\u00e9gions c\u00f4ti\u00e8res, de Soconusco au Chiapas, un caf\u00e9 typ\u00e9, au corps l\u00e9ger et onctueux, a pris racine. Coup de c\u0153ur pour le pr\u00e9cieux Maragogype, fruit n\u00e9 d\u2019une mutation naturelle qui atteint trois fois la largeur normale des autres graines de caf\u00e9. Les cultivateurs le surnomment \u00abgrain \u00e9l\u00e9phant\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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