L’origine du caf\u00e9 est encore aujourd’hui teint\u00e9e de myst\u00e8re. Sa d\u00e9couverte et son exploitation sont impr\u00e9gn\u00e9es de mythes et de l\u00e9gendes. Le caf\u00e9 est n\u00e9anmoins devenu la boisson la plus consomm\u00e9e au monde apr\u00e8s l’eau.<\/span> L’origine du caf\u00e9 en grains <\/b>compte pour beaucoup dans la qualit\u00e9 de votre caf\u00e9 quotidien. Autant savoir <\/span>comment choisir son caf\u00e9 en grains<\/span><\/a> pour d\u00e9guster votre boisson favorite. Voyons de plus pr\u00e8s d’o\u00f9 vient le caf\u00e9 en grains que vous achetez.<\/span><\/p>\n Seule certitude, <\/span>le caf\u00e9 est apparu sur le continent africain<\/b>. On l’aurait d\u00e9couvert au cours du IXe si\u00e8cle en Abyssinie, l’actuelle \u00c9thiopie. La culture du caf\u00e9 remonterait au XVe si\u00e8cle au Y\u00e9men. Le si\u00e8cle suivant verra le caf\u00e9 se r\u00e9pandre dans tout le monde arabe et des maisons de caf\u00e9 (d\u00e9bits de boisson) ouvrir un peu partout. La consommation du caf\u00e9 \u00e9tant probablement favoris\u00e9e par les r\u00e9ticences religieuses envers l’alcool. Le caf\u00e9 arrivera en Italie au XVIe si\u00e8cle et traversera l’Europe en quelques d\u00e9cennies. C’est au XVIIe si\u00e8cle que le caf\u00e9 d\u00e9barque sur le continent am\u00e9ricain.<\/span><\/p>\n La culture du caf\u00e9 s’est \u00e9tablie tout autour du monde sur<\/span> la ceinture du caf\u00e9<\/b>. Cette zone situ\u00e9e entre les tropiques du Cancer et du Capricorne offre les conditions climatiques n\u00e9cessaires \u00e0 l’exploitation du caf\u00e9ier. Cet arbuste, qui fournit les pr\u00e9cieuses cerises de caf\u00e9, y trouve les temp\u00e9ratures propices \u00e0 son d\u00e9veloppement. Les pays o\u00f9 l’on r\u00e9colte le caf\u00e9 se trouvent sur trois continents. L’Am\u00e9rique Latine produit plus de la moiti\u00e9 du caf\u00e9 en grains, laissant l’Afrique et l’Asie se partager le reste de la r\u00e9colte mondiale, compos\u00e9e d’environ 70 % d’arabica contre 30 % de robusta.<\/span><\/p>\n Que vous soyez espresso serr\u00e9 ou caff\u00e8 latte, vous avez l’embarras du choix pour l’origine de votre caf\u00e9 en grains. Vous avez sans doute d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 des diff\u00e9rences importantes d’un caf\u00e9 \u00e0 l’autre. Le go\u00fbt peut \u00eatre subtil ou tr\u00e8s prononc\u00e9. On peut retrouver des notes de chocolat, d’\u00e9pices ou encore florales. Le caf\u00e9 peut \u00eatre doux ou plut\u00f4t cors\u00e9, il peut tendre vers l’acidit\u00e9 ou, au contraire, vers l’amertume. Toutes ces caract\u00e9ristiques lui sont donn\u00e9es par sa vari\u00e9t\u00e9, mais aussi par son environnement. <\/span>Le terroir et le climat <\/b>sont pr\u00e9sents dans les ar\u00f4mes du caf\u00e9 grain en grains.<\/span><\/p>\n Bien qu’arriv\u00e9e tardivement en Am\u00e9rique latine, la culture du caf\u00e9 domine le march\u00e9 mondial. Le Br\u00e9sil, avec ses immenses plantations, est le premier producteur mondial.<\/span> Le caf\u00e9 est profond\u00e9ment ancr\u00e9 <\/b>dans cette r\u00e9gion qui va du Mexique \u00e0 la pointe sud du Br\u00e9sil. La r\u00e9gion caf\u00e9i\u00e8re de Colombie est d’ailleurs inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les caf\u00e9s produits outre-Atlantique sont chaleureux. On retrouve souvent des notes de chocolat et de noisette, avec plus d’acidit\u00e9 que d’amertume. On ne peut \u00e9videmment r\u00e9sumer tous les caf\u00e9s d’Am\u00e9rique Latine par ces quelques mots.<\/span><\/p>\n \u00c0 tout seigneur tout honneur, l’\u00c9thiopie ayant probablement vu na\u00eetre le caf\u00e9 tire aujourd’hui son \u00e9pingle du jeu. C’est en effet<\/span> le premier producteur de caf\u00e9 <\/b>du continent africain. On y trouve plus de 150 vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9, y compris des caf\u00e9iers sauvages. L\u00e0 encore, il n’est pas possible de r\u00e9sumer les caf\u00e9s africains en une phrase. N\u00e9anmoins, s’il fallait retenir un mot, ce serait envo\u00fbtant. Comme le continent, les caf\u00e9s sont empreints de myst\u00e8re. Des notes florales sont souvent pr\u00e9sentes, ainsi que des ar\u00f4mes de baies et une acidit\u00e9 qui peut \u00eatre citronn\u00e9e.<\/span><\/p>\n Le d\u00e9but de <\/span>la culture du caf\u00e9 en Asie<\/b> fut marqu\u00e9 par de nombreuses difficult\u00e9s dues \u00e0 diverses maladies. Raison pour laquelle les plants de caf\u00e9iers robusta, prot\u00e9g\u00e9s par leur teneur en caf\u00e9ine, sont privil\u00e9gi\u00e9s. Le revers de la m\u00e9daille est que les caf\u00e9s asiatiques eurent longtemps une pi\u00e8tre r\u00e9putation. Aujourd’hui, le Vietnam est le 2e producteur mondial de caf\u00e9. L’Asie propose une large palette de caf\u00e9s, dont des vari\u00e9t\u00e9s arabica robustes et intenses. Le robusta asiatique est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 dans les m\u00e9langes et, s’il fallait qualifier le caf\u00e9 asiatique, on pourrait dire qu’il est rustique et terreux.<\/span><\/p>\n Jamais les mots ne remplaceront la d\u00e9gustation. Muni de votre cafeti\u00e8re, votre machine \u00e0 caf\u00e9 automatique ou de votre machine espresso, partez \u00e0 la <\/span>d\u00e9couverte des caf\u00e9s du monde<\/b>. Certains voyagent avec une valise, laissez votre cafeti\u00e8re vous guider. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter si vous voulez en apprendre plus sur l’origine de nos caf\u00e9s. Nous serons \u00e9galement ravis de vous conseiller la meilleure m\u00e9thode de pr\u00e9paration pour chacun d’eux.<\/span><\/p>\n Consultez nos autres pages pour tout savoir sur le caf\u00e9 en grains :<\/span><\/p>\n L’origine du caf\u00e9 en grains, de la l\u00e9gende au caf\u00e9 d’aujourd’hui L’origine du caf\u00e9 est encore aujourd’hui teint\u00e9e de myst\u00e8re. Sa d\u00e9couverte et son exploitation sont impr\u00e9gn\u00e9es de mythes et de l\u00e9gendes. Le caf\u00e9 est n\u00e9anmoins devenu la boisson la plus consomm\u00e9e au monde apr\u00e8s l’eau. 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La production de caf\u00e9 dans le monde<\/b><\/h2>\n
Pr\u00e8s de 80 pays pratiquent la culture du caf\u00e9<\/b><\/h2>\n
L’Am\u00e9rique latine, championne de la production de caf\u00e9<\/b><\/h3>\n
L’Afrique, berceau de la culture du caf\u00e9<\/b><\/h3>\n
L’Asie, le paradis des caf\u00e9s robusta<\/b><\/h3>\n
De l’origine \u00e0 votre cafeti\u00e8re<\/b><\/h2>\n
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