{"id":21109,"date":"2021-03-02T11:00:06","date_gmt":"2021-03-02T09:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/esperanza.ch\/?page_id=21109"},"modified":"2024-10-23T10:55:04","modified_gmt":"2024-10-23T08:55:04","slug":"cafe-esperanza","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/yithcompare.321dev.ch\/fr\/cafe-esperanza\/","title":{"rendered":"caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

LE MONDE DES CAF\u00c9S ESPERANZA<\/h1>\t\t\n\t\t\t

Des caf\u00e9s aux nobles origines<\/h2>\t\t\n\t\t

Du cultivateur \u00e0 la coop\u00e9rative, les cerises du caf\u00e9ier sont lav\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es, avant de devenir grains. Produites sous les tropiques, les f\u00e8ves de caf\u00e9 certifi\u00e9es Fairtrade Max Havelaar<\/strong> sont import\u00e9es par bateau, puis remontent le Rhin jusqu\u2019\u00e0 B\u00e2le et atteignent enfin notre atelier pour y \u00eatre torr\u00e9fi\u00e9es. Jusqu’\u00e0 l’infusion et l’extraction dans votre tasse, le caf\u00e9 conna\u00eet un second fabuleux p\u00e9riple. Puis, le trio – caf\u00e9, machine et eau fra\u00eeche<\/strong> – apporte toute son importance.<\/p>\t\t\n\t\t\t

A chaque terroir sa saveur<\/h2>\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"culture_arabica\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

Votre tasse fait le tour du monde avec nos Arabicas labellis\u00e9s Fairtrade Max Havelaar!<\/strong><\/p>

Selon l’altitude et l’emplacement de la parcelle, chaque caf\u00e9 d\u00e9veloppe ses propres saveurs li\u00e9es \u00e0 son terroir.<\/strong> Visitez par les sens et les \u00e9motions les nuances qui font la typicit\u00e9 de chaque pays. D\u00e9couvrez par vos papilles des terroirs du bout du monde qui d\u00e9veloppent chacun leur propre caract\u00e8re. Un p\u00e9riple tout en \u00e9motions et en nuances pour titiller vos sens, dans le respect de l\u2019humain et de la nature.<\/p>\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir les origines\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"culture_cafe_\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t

Caf\u00e9s 100% Fairtrade : le respect de l\u2019humain<\/h2>\t\t\n\t\t

Tous les caf\u00e9s Esperanza sont issus du commerce \u00e9quitable et certifi\u00e9s Fairtrade Max Havelaar. Le commerce \u00e9quitable donne du sens \u00e0 notre travail.<\/strong> Esperanza est une marque id\u00e9ale pour l’entreprise soucieuse de ses choix, pour votre local de pause au travail<\/a>, pour votre commerce, boulangerie, snacking<\/a>, restauration collective ou simplement \u00e0 la maison.<\/p>

Le label Fairtrade<\/strong> est le seul label \u00e0 comporter une prime fixe contraignante destin\u00e9e \u00e0 des projets de d\u00e9veloppements sociaux et \u00e9conomiques.<\/strong> Les petits producteurs et les ouvriers des plantations d\u00e9cident de mani\u00e8re autonome et d\u00e9mocratique du choix des projets financ\u00e9s par cette prime. Fairtrade favorise ainsi la mise en r\u00e9seau des cultivateurs et la cr\u00e9ation de structures plus efficaces.<\/p>

Pour le caf\u00e9, les standards Fairtrade d\u00e9finissent un prix minimum couvrant les frais de production durable<\/strong>. Ainsi pour les petits producteurs, le prix minimum Fairtrade est un prix garanti. Ce dernier ne saurait d\u00e9passer pour le moins une limite inf\u00e9rieure d\u00e9finie. Ce prix conf\u00e8re stabilit\u00e9 et s\u00e9curit\u00e9 aux cultivateurs.<\/p>\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tCommander les caf\u00e9s Fairtrade\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t

Les dizaines de tonnes import\u00e9es par nos n\u00e9gociants proviennent ainsi exclusivement de coop\u00e9ratives<\/strong> regroupant de nombreuses familles paysannes. Le commerce \u00e9quitable propose une encadrement social, \u00e9conomique et environnemental par l’attrait d’une prime pour une vie d\u00e9cente.<\/p>

Tous nos caf\u00e9s ont une tra\u00e7abilit\u00e9 valid\u00e9e de la coop\u00e9rative agricole jusqu’\u00e0 notre maison des Caf\u00e9s Esperanza. FLOCERT, organe de contr\u00f4le mandat\u00e9 par Fairtrade Max Havelaar, veille au respect des accords multipartites.<\/p>

En compl\u00e9ment \u00e0 la prime Fairtrade, les producteurs-cueilleurs des caf\u00e9iers issus de culture biologique re\u00e7oivent une prime Bio. Celle-ci leur permet d’investir autant dans le travail des sols et le d\u00e9veloppement des ressources biologiques que dans les bienfaits sociaux et \u00e9conomiques de la communaut\u00e9. Les caf\u00e9s mentionn\u00e9s Bio, torr\u00e9fi\u00e9s par Esperanza, sont labellis\u00e9s Bio-Suisse.<\/strong><\/p>\t\t\n\t\t\t

B.a.-ba du caf\u00e9<\/h2>\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"esperanza_nouvel_import_oct._02_2018__O9A9636\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

Le caf\u00e9 est un produit magique, un aliment fabuleux et go\u00fbteux sur lequel nous pourrions \u00e9crire des pages enti\u00e8res! Nous vous proposons un survol de ce vaste sujet bas\u00e9 sur des questions qui nous sont souvent pos\u00e9es.<\/p>\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tLe caf\u00e9 en quelques mots\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"torrefaction_artisanale\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t

Torr\u00e9faction artisanale et locale en Gruy\u00e8re<\/h2>\t\t\n\t\t

Le caf\u00e9 n’est pas un produit r\u00e9gional mais constitue un ingr\u00e9dient important de notre alimentation. Nos caf\u00e9s labellis\u00e9s sont pourtant en parfaite ad\u00e9quation avec nos produits r\u00e9gionaux, respectueux de l’environnement. La durabilit\u00e9 est au c\u0153ur de notre approche, c\u2019est pourquoi nous nous sommes engag\u00e9s \u00e0 collaborer avec des organisations qui garantissent un approvisionnement durable pour l’avenir, les labels Fairtrade Max Havelaar<\/strong> et Bio Suisse.<\/strong><\/p>

La torr\u00e9faction artisanale repr\u00e9sente la 3e phase apr\u00e8s la culture<\/strong> et la fermentation. Torr\u00e9facteur est un m\u00e9tier d’exp\u00e9rience o\u00f9 l’art est d’unir de nombreux param\u00e8tres. L’artisan torr\u00e9facteur s\u2019appuie avant tout sur ses sens, sa ma\u00eetrise du foyer et sur des outils de mesure. Il observe la couleur du grain, le go\u00fbte en le croquant, \u00e9coute craquer les f\u00e8ves sous la chaleur. La ma\u00eetrise des br\u00fbleurs est donc essentielle \u00e0 une bonne torr\u00e9faction. R\u00e9gler l’\u00e9change air-gaz, la taille et la puissance de la flamme sont des param\u00e8tres cl\u00e9s<\/strong> de la qualit\u00e9, tout comme l’humidit\u00e9 ambiante et la qualit\u00e9 du caf\u00e9 vert.<\/p>\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tVers la boutique Esperanza\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t

Le degr\u00e9 de torr\u00e9faction est culturel. Il varie selon les r\u00e9gions et les habitudes de consommation. Chez Esperanza, nous torr\u00e9fions artisanalement des origines pures comme des assemblages jusqu’au stade de cuisson appel\u00e9 Fonc\u00e9 ou Full City. Par le contact qu’elle oblige entre l’homme, le feu et la mati\u00e8re, la torr\u00e9faction est davantage une voie qu’une v\u00e9rit\u00e9. Que ce soit un petit ou un grand lot de sacs de caf\u00e9 vert, nous pr\u00eatons attention \u00e0 chaque d\u00e9tail tout au long du processus.<\/p>

Notre atelier de torr\u00e9faction \u00e0 Vuadens en Gruy\u00e8re est am\u00e9nag\u00e9 dans les murs historiques d’une ancienne laiterie, fond\u00e9e en 1914 par Maurice Guigoz pour la production de lait en poudre pour nourrissons. Aujourd’hui, les ar\u00f4mes de torr\u00e9faction emplissent les d\u00e9dales du site artisanal. Notre fameux tambour de torr\u00e9faction PROBAT d\u00e9gage toute sa puissance de bonne heure le matin. Ici, nos caf\u00e9s artisanaux fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9s<\/strong> sont \u00e9labor\u00e9s avec soin. Il nous faut quelques 13 minutes pour torr\u00e9fier 30 kg de caf\u00e9 vert. Le caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 est ensuite stabilis\u00e9 en f\u00fbts, puis conditionn\u00e9 en sachets \u00e0 valve<\/strong> pour une qualit\u00e9 parfaite.<\/p>\t\t\n\t\t\t

Assemblages de caf\u00e9s, des blends pour tous les go\u00fbts<\/h2>\t\t\n\t\t

Nous proposons \u00e0 nos clients une large gamme d\u2019assemblages de caf\u00e9s cultiv\u00e9s des coop\u00e9ratives de petits producteurs. De la puissance de notre blend Supremo<\/strong> \u00e0 la douceur du Fantasia<\/strong>, nos six assemblages de caf\u00e9<\/strong> couvrent le spectre des intensit\u00e9s.Nous \u00e9valuons continuellement nos caf\u00e9s selon le parfum, l’acidit\u00e9, les ar\u00f4mes, le corps, la longueur en bouche et l’\u00e9quilibre. Notre gamme compl\u00e8te de caf\u00e9s a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e pour r\u00e9pondre aux envies de tous, du saut du lit chez vous \u00e0 la pause-caf\u00e9 de votre d\u00e9partement au travail. Mais nous tenons aussi \u00e0 vous surprendre! Prenez le temps de d\u00e9couvrir nos blends \u00e0 la caf\u00e9t\u00e9ria de votre entreprise, sur le chemin du travail ou confortablement install\u00e9 chez vous.<\/p>\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tChoisir votre caf\u00e9\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"gamme_Esperanza\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t

La boutique Esperanza \u00e0 Vuadens<\/h2>\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"boutique_cafe\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t

Depuis 2018, nous vous accueillons dans notre boutique situ\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de notre atelier de torr\u00e9faction \u00e0 Vuadens. En plus d\u2019ainsi qu\u2019un \u00e9ventail g\u00e9n\u00e9reux des derni\u00e8res machines \u00e0 caf\u00e9 Jura, toute notre gamme de caf\u00e9s vous attend! En sachet ou en vrac<\/strong> avec une mouture sp\u00e9cialis\u00e9e sur demande<\/strong>, nous sommes l\u00e0 pour vous conseiller. D\u00e9couvrez notre univers!  <\/p>

Horaires d\u2019ouverture:
Lundi-vendredi: 8h-12h, 13h-17h
T. +41 26 919 80 80<\/strong><\/p>\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tContacter esperanza\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t